Един от най-често задаваните въпроси, който често остава без отговор или буди съмнение, е дали можем да оцелеем без въглехидрати, т.е. да ги изключим изцяло от хранителния си режим. Причината със сигурност е все по-честото използване на нисковъглехидратни и кетогенни диети – специфични хранителни режими, при които те се премахват напълно.
Преди да преминем към обяснението на този въпрос, нека се опитаме да разберем самото определение. Безвъглехидратната диета предвижда пълно ограничаване на въглехидратите. Това означава не само изключване на хляб, паста, пица и различни сладкиши, но и всички форми на въглехидрати, следователно също бобови растения, плодове и зеленчуци.
Ограничаването на приема на въглехидрати ограничава по-голямата част от хранителния ви режим до протеини и мазнини. Силното ограничаване на приема на въглехидрати до 20 грама или по-малко дневно обаче може да доведе до неприятни и опасни странични ефекти. Преди да преминете към промяна начина на хранене, посъветвайте се с вашия лекар.
3 причини, поради които въглехидратите са важни за нашия организъм
Въглехидратите са основен елемент, защото осигуряват глюкозата в нашия организъм. Освен това:
#1 Въглехидратите са ефективен източник на енергия
Организмът ни се храни с калории, които получава чрез метаболизиране на въглехидратите, мазнините и протеините от храната. По време на този процес човешкото тяло разумно пести протеини за възстановяване на тъканите. Ето защо въглехидратите и мазнините са предпочитания източник на енергия.
#2 Някои органи и тъкани се нуждаят от глюкоза
Мозъкът и червените кръвни телца разчитат на глюкозата, която се съдържа в изобилие във въглехидратите. Мозъкът може да се научи да използва мазнини под формата на кетонни тела чрез постепенна адаптация, но кръвните ни клетки винаги ще разчитат на глюкоза. Обърнете внимание, че за да поддържа нивата на глюкоза в кръвта в рамките на определен диапазон, организмът ни се бори много усилено.
Ако човек попадне под минималния праг от 20 мг глюкоза/л кръв, той рискува да получи припадък.
#3 Въглехидратите са навсякъде
Въглехидратите съставляват голям процент от хранителните продукти в света. Това е логично, като се има предвид, че основните култури в глобален мащаб са богати на този елемент. Сред тях са картофите, оризът, пшеницата, сладките картофи и др. Плодовете и зеленчуците, които са в основата на добре балансираното хранене, също съдържат въглехидрати. Дори млечните продукти съдържат лактоза (млечна захар), която е въглехидрат. Повечето съвременни общества се хранят с богати на въглехидрати храни.
3 причини, поради които въглехидратите не са от съществено значение
Тук аргументът, че въглехидратите са от съществено значение, започва да се разпада, защото:
#1 Протеините и мазнините могат да осигурят глюкоза
Здравият човешки организъм е напълно способен да преобразува аминокиселините от протеините в глюкоза. Дори при разграждането на мазнините за получаване на енергия се отделя най-малкото количество глюкоза.
Ако човек приема достатъчно калории, дори ако те са предимно от мазнини или протеини, той може да задоволи нуждите от глюкоза на мозъка и кръвните клетки. По този начин се поддържа нормално ниво на кръвната глюкоза.
#2 Недостигът на въглехидрати не води до заболяване
Науката за храненето определя дадено хранително вещество като "незаменимо", ако трябва да си го набавяме с храната, защото тялото ни не може да произведе достатъчно от него, за да задоволи нуждите ни. Недостигът на белтъчини, незаменими мазнини (линоленова и линолова), витамини и минерали се свързва с увреждане или заболяване. Същият феномен не съществува при въглехидратите.
Да се върнем на въпроса… Можем ли да оцелеем без въглехидрати
Ограничаването на въглехидратите кара организма да се възползва от мастната тъкан, за да посрещне енергийните нужди, което води до загуба на тегло. Кетонните тела (всъщност кетогенната диета) се получават от катаболизма на мастните киселини, което позволява да се задоволи енергийният метаболизъм.
Ако спрем дотук, бихме могли да кажем: "Да, можем да живеем без въглехидрати", поне от биохимична гледна точка, но сега нека започнем да говорим за "но"…
Премахването на въглехидратите включва:
Мигрена, обща умора, гадене и затруднена концентрация;
Запек и и други стомашни смущения, дължащи се именно на намаления прием на фибри;
Състояние на ацидоза, дължащо се на наличието на кетонни тела;
Намаляване на инсулиновата чувствителност.
Следователно не, не можете да оцелеете без въглехидрати, но можете да се възползвате от намаляване на въглехидратите за кратки периоди от време, за да оптимизирате загубата на тегло.
Comentários